O dia da mãe

No passado dia 29 de Abril recebemos na nossa escola as nossas mães para o já habitual café e bolinho do Dia da mãe. As mães vieram logo a seguir ao almoço e aproveitámos para conviver um pouco, para entregar as prendas e os postais que fizemos.

Foram uns momentos muito bons e apreciados por todos.

Bolo de coco húmido

Ingredientes:  

•  8 ovos                                                       
• 500 g de  farinha de trigo                            
• 500 g de  açúcar                                           
• 250 g de  manteiga                                       
• 125 g de  coco ralado                                    
• 1 chávena de leite
• 2 colheres de chá de fermento

Molho:

• 8 colheres  de  açúcar
• 1,5 chávena   de  leite
• 5 colheres de sopa de  coco ralado

Batem-se as gemas e o açúcar, até obter um creme macio. À parte batem-se as claras em castelo e depois junta-se tudo. A seguir, acrescenta-se a manteiga, a farinha, o leite, o coco e o fermento batendo sempre entre cada ingrediente.

Por último, unta-se um tabuleiro com manteiga, polvilha-se com farinha e o bolo vai ao forno a 180º, cerca de 40 minutos. Depois retira-se do forno, pica-se com um palito e rega-se por cima com o molho feito com o leite fervido, o açúcar e o coco ralado. Deixa-se arrefecer e só depois de frio é que se deve desenformar. Por fim, polvilha-se por cima com coco ralado.